科技日報記者 馬愛平 通訊員 付文婷?李曉春

近日，記者步入我國首個獼猴桃全產業鏈科技示范園——楊凌國際獼猴桃創新創業園。一株株枝干粗壯的獼猴桃樹映入眼簾，一顆顆飽滿的果實綴滿枝頭，勾勒出一幅豐收畫卷。工人們正在將采摘的獼猴桃送入冷庫，經過半個月低溫后熟后，方可進入市場。

與其他早早進入市場的獼猴桃相比，這里的獼猴桃可謂“耐得住性子”。這背后是楊凌國際獼猴桃創新創業園負責人、西北農林科技大學現代農業全產業鏈首批專業學位碩士研究生高志雄十年磨一劍，把一顆果做成一條“鏈”的堅守。

到手即食，他的果子不尋常

中國是獼猴桃原產地。唐朝詩人岑參有“天晴諸山出，太白峰最高……中庭井闌上，一架獼猴桃”的詩句。這說明早在一千二百多年前，地處陜西的秦嶺主峰太白山下就已經種植獼猴桃。中國獼猴桃年產300萬噸，產量位居世界第一，其中，陜西獼猴桃種植面積和產量均居全國第一。但為何長期占據獼猴桃高端市場的卻是新西蘭奇異果？

“長期以來國產獼猴桃給消費者留下了一個‘拿到手硬邦邦，放軟了一包水’的糟糕印象，原因就是過早采摘、貯藏不當。而新西蘭進口的獼猴桃卻可以到手即食，且具有很穩定的品質。”高志雄解釋說。

獼猴桃是一種典型的后熟水果，采收時果實較硬，需經過一段時間的儲存才能逐漸軟化至適宜食用的程度。然而，一旦獼猴桃達到理想的軟度并可供食用，其食用期便迅速縮短。

“果品品質永遠是第一位的。如果我們的獼猴桃做不到即食，那在高端市場永遠都沒有競爭力。”2011年從西北農林科技大學農學院本科畢業后，高志雄跟隨學校獼猴桃試驗站首席專家劉占德攻讀農業推廣碩士學位。畢業后，高志雄敏銳地洞察到市場對高品質獼猴桃的需求。于是，他懷著“品質有保障，好果有好價”的理念，開始嘗試用訂單農業模式種植獼猴桃。

高志雄提前給農戶支付高額定金，提供保底價格，堅持成熟晚采。可每到國慶節前后，由于擔心采摘季市場價格波動，果子存在降價風險，部分果農還是選擇提前采摘獼猴桃并售賣給客商。

“那幾年，僅定金就損失了十幾萬元。”痛定思痛，高志雄暗下決心，一定要做更高質量的訂單農業。

2018年，在楊凌農業高新技術產業示范區管理委員會支持下，依托西北農林科技大學獼猴桃試驗站提供的技術支撐與服務，占地230畝的獼猴桃創新創業園誕生了。

為做到即食，楊凌國際獼猴桃創新創業園、楊凌夢綠生態農業有限責任公司負責人高志雄的團隊嚴格執行“成熟晚采、美味即食、安全健康”的要求。即使是早熟的翠香也要到10月中旬才開始采摘。規模達1000噸的低溫貯藏冷庫及高志雄參與的西北農林科技大學“獼猴桃增氧催熟裝置及其操作方法”專利技術，提供了獼猴桃后熟的解決方案，讓獼猴桃有了更高的身價。

從“果”到“鏈”，產業發展有新意

在陜西省寶雞市眉縣齊鎮涼閣村果農鄧曉慶的家庭農場，40畝獼猴桃園種植著大片的“臍紅”。2021年，大學畢業后曾在新疆工作8年的鄧曉慶，在高志雄指導下，接手了這個舊果園。果園2022年掛果，2023年迎來豐收，收入15萬元。“我種植的獼猴桃今年將進入量產，相信產量還會再上新臺階。”鄧曉慶說。

要提升獼猴桃品質，首先要有好品種。“臍紅”是西北農林科技大學劉占德教授團隊選育的新品種，紅心黃肉、質細多汁、香甜爽口，已獲得農業農村部植物新品種保護權。

“我和志雄認識差不多10年了，我就信他。他讓我種‘臍紅’，錯不了。” 鄧曉慶說。

信任源自了解。參觀楊凌國際獼猴桃創新創業園時，鄧曉慶發現，園區固定猴桃樹的立柱結實牢固，高度誤差不超過一厘米。“我算是見識到了什么是規范化。”他說。

目前，像鄧曉慶這樣的合作大戶有7戶，分布在眉縣、扶風、城固、渭南等地。每到獼猴桃生產關鍵環節，高志雄都會驅車前往果園，實地指導。他已記不清一年去過果園多少次了，但每年汽車五六萬公里的里程，就是對他奔波在各地指導生產和銷售的最好記錄。

高志雄告訴記者，紅肉獼猴桃產量低，因此市場價格高，一個果子可以賣到10元，具有很高的經濟價值。但這個品種對氣候很敏感，容易受自然環境影響。

針對其特性，高志雄探索利用設施大棚栽培“臍紅”。這不僅能應對種植中的凍害，還能起到避雨栽培效果，從而充分利用降水資源，減少病害傳播。

為了確保栽種效果，高志雄根據不同獼猴桃品種的特性，在楊凌國際獼猴桃創新創業園里搭配了3種不同的栽培模式。“根據一年中霜凍、倒春寒、大風等自然災害的發生情況，我們推出分段伸縮式防護棚建造技術，以較低的成本，使樹體不受自然災害影響，確保產出高品質獼猴桃。”高志雄說。

凍害、病蟲害等問題解決了，但如何讓被稱為“維C之王”的獼猴桃既好吃好看，又更具營養？高志雄在土地上動起了心思。

“建設楊凌國際獼猴桃創新創業園之前，我們嘗試通過酒糟、油渣、菌菇渣及碳基肥等改良土壤，每畝投入會增加2萬—3萬元。幾年下來，土壤有機質含量從原本的0.8%提高到現在的5%以上，為獼猴桃根系生長提供了良好的土壤環境。同時，我們搭配使用碳基全營養肥料，樹體更健壯，果實品質也持續提升。”高志雄自豪地說。

為了連通生產端與市場端，楊凌國際獼猴桃創新創業園集納了新優品種試驗展示、良種苗木繁育、標準化栽培、農業科普教育與觀光旅游服務等功能。目前，這一創新創業園已成為獼猴桃全產業鏈科技示范園。

（西北農林科技大學供圖）

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